بمناسبة قدوم العيد ((ملف كامل بالصور)) عن طريقة عمل جميع انواع البسكويت والكحك والعجين، وكل عام وأنتم جميعا بخير.
طريقة عمل البسكويت بأسهل طريقة بسكويت العيد بسكويت المناسبات وشهر رمضان، حيث انه من اهم العادات حيث يرمز البسكويت بالفرح والسعادة والسرور، ولهذا نساعدك عزيزتى ونقدم لكى اسهل طريقة لعمل البسكويت بجميع انواع البسكويت بكل سهولة على مطبخ بيت العيلة.
1- طريقة عمل بسكويت البرتقال
بسكويت صحى ولذيذ ويمكنك تقديمة لاطفالك وأسرتك.
مقادير بسكويت البرتقال
- 1 كيلو دقيق
- 400 جرام سكر بودرة
- 1/2 كيلو زبدة
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- كوب عصير برتقال
- 5 بيضات
- 1 معلقة كبيرة بيكنج بودرللنكهه 1 معلقة كبيرة بشر برتقال
طريقة تحضير بسكويت البرتقال
- نخفق الزبدة مع السكر لمدة 10 دقائق حتي تصبح كريمة هشه وبيضاء اللون.
- ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع الخفق بالمضرباو العجان مع اضافة الفانيليا و عصير البرتقال بشر البرتقال.
- ثم نضيف الدقيق ونضع مع البكنج بودر وذرة ملح وننخلهم علي خليط الزبدة ونجمع العجينة باليد.
- ثم نشكلها بكيس حلواني او ماكينة بسكويت او البيتيفور كما يمكن استخدام القمع اليدوي حسب الرغبة.
- يرص في صاج منخفض الجوانب مع ترك مسافة بينهم.
- يخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 تقريبا حتى يحمر خفيفا ويصبح ذهبى.
- يخرج من الفرن ويترك كما هو في الصاج حتى يبرد ثم يوضع في علب لحفظه وبالف هنا.
طريقة عمل بسكويت البرتقال[/caption]
2- طريقة عمل بسكويت النشادر
بسكويت النشادر الهش اللذيذ واحلى من الجاهز جربوه هيعجبكم كتير.
مقادير بسكويت النشادر
- كيلو دقيق
- ربع كيلو سمنة بلدى سايحة
- 5 بيضات كبار
- كوب حليب بارد
- 350 جرام سكر بودرة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة نشادر
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير بسكويت النشادر
هنخفق البيض كويس جدا بالمضرب الكهربائى لغاية ما القوام يتكاثف وندوب النشادر والبيكنج بودر فى كوباية الحليب فاتر لاهو ساخن ولاساقع ونضيفهم للبيض ونخفقهم وفى اناء فاضى هنحط السمنة والسكر بودرة ونضربهم بالمضرب ونضيفهم لخليط البيض والحليب ونضربهم بالمضرب ونضيفلهم الدقيق المنخول بالتدريج ونقلبه معاهم لغاية ماتتكون عجينة نسيبها ترتاح ساعه كده ومتغطيه طبعا.
ونبدأ نشكله ثم نشكلها بكيس حلواني او ماكينة بسكويت او البيتىفور حسب الرغبة.
يرص في صاج او هنحطه فى صوانى مدهونة منخفض الجوانب مع ترك مسافة بينهم ويخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 تقريبا حتى يحمر خفيفا ويصبح ذهبى يخرج من الفرن ويترك كما هو في الصاج حتى يبرد ثم يوضع في علب لحفظه.
اقرأ ايضا: أفضل 4 طرق لعمل تورتة عيد ميلاد مميزة
https://www.youtube.com/watch?v=9bvBRXiY2kM3- طريقة عمل بسكويت اللانكشير
وصفة شهية سهلة وسريعة التحضير ستنال إعجاب ضيوفك وأفراد أسرتك، جربيها !
مقادير بسكويت الانكشير
- 2.5 كوب طحين
- 2.5 كوب نشا
- ملعقه صغيره بكنج باودر
- 1.5 كوب سكر بودره.
- 2.5 كوب نشا
- 2 بيضه
- 1.5 كوب زبدة لينة بحرارة الغرفة
- وفانيلا
مقادير الحشوه:
- مربى فراوله أو مشمش
طريقه تحضير بسكويت الانكشير:
نضرب الزبدة كويس ثم نضرب معها السكر الناعم ويضربو بالمضرب الكهربائى حتى تصبح هشه ثم نضيف البيض وتخفق ثم الفانيلا ثم نضيف الطحين والنشا والبكنج باودر وتكون العجينه طريه ثم تدخل التلاجه ربع ساعه ثم تخرج ناخد حته من العجين اكبر من البندقة ونكورها كرات صغيرة ونحطها في الصواني وتخبز على 180 لمده 12دقيقة بيكون استوى من غير ما يتغير لونه ثم نتركه تبرد خالص ونضع كل حبتين مع بعض بالمربى ونضغط علشان يطلع المربى من الجناب ثم نغطيه بالمكسرات او بجوز الهند او ممكن نغطي كل حبة لوحدها بصوص الشيكولاته وبالف هنا ليكم.
اقرأ ايضا: طريقة عمل الحواوشى الاسكندراني والبلدي
[caption id="attachment_14532" align="aligncenter" width="1000"]
أنواع البسكويت[/caption]
4- طريقة عمل بسكويت السابليه
السابليه نوع من أنواع بسكويت الزبدة ويسمى بهذا الاسم لانه هش وطري ويقدم عادة على موائد اعياد عيد الفطر والاضحى وهو من انواع البيتيفور المحببة جدا.
مقادير بسكويت السابليه
- 3.5 كوبايه دقيق
- 1.5 كوب زبده
- 3/4 كوب سكر ناعم
- بيضه
- 2 معلقه بيكنج بودر
- معلقه فانيليا
طريقه تحضير بسكويت السابليه
نخفق الزبدة مع السكر ثم البيضه والفانيليا ثم نضيف نضيف باقى المكونات و نعجن كل المكونات نحطها في كيس بلاستيك و نخليها ترتاح ساعة في الثلاجة. بعد كده نفرد العجينه علي رخامه مرشوشه دقيق في ناس بتحب تعمل سابليه بالكاكاو زى البتيفور هتاخدوا جزء من العجينة او نصها وهتضيفولها ملعقة صغيرة كاكاو للتلوين لو تحبوا ثم نقطع العجين باي شكل نحبه قلوب مثلثات نجوم اى شكل بالقطاعه سمك نص سم و نعمل نصف الكمية مثقوبة في الوسط ونحطها في الفرن من ٧ الى ١٠ دقايق وبعدين نسيبه ينشف بره الفرن والحشوة بالمربى او نوتيلا او صوص شيكولاته ومكسرات مجروشه وبالف هنا.
5- طريقة عمل بسكويت الفانيليا
البسكويت بكل انواعه من احب الحلويات للجميع سواء كبار او صغار، كما يتم تقديمه للضيوف مع الشاى الساخن، ومن أحلى أنواع البسكويت هو بسكويت الفانيليا.
مقادير بسكويت الفانيليا
- 2 كوب دقيق
- كوب سمنة
- بيضه
- كيس فانيليا
- 3/4 كوب سكر بودرة
- نص معلقة صغيرة بيكنج بودر
طريقه تحضير بسكويت الفانيليا
ضيفى السكر على الزبدة وأخفقى كويس لحد ما الخليط يبقى هش وخفيف وبعدين ضيفى البيضه والفانيليا على الدقيق وضيفى الدقيق والبكنج بودر بعد كده على الخليط السابق وأعجنى كويس لحد ما تتماسك العجينة وسبيها ربع ساعه ترتاح. ثم أفردى العجينة وشكليها بقمع او ماكينة البسكوت زى ما أنتى عايزة وهاتى الصينية وأدهنيها زيت أو زبدة وتكونى مسخنة الفرن واخبزية عشر دقايق علي حرارة 160درجه.
6- طريقة عمل بسكويت السمسم (البرازق)
بسكويت السمسم من الأكلات المعروفة و المشهورة و المحببة لدي الجميع سواء كانوا كبارا أو صغارا , فهي من الأكلات اللذيذة الشهية التي تسحرنا بطعمها الرائع و مذاقها الخاص , و علي الرغم من ذلك فهي سهلة و سريعة التحضير و أيضا تحتوي علي مكونات طبيعية و مفيدة للصحة , فكل مكوناتها مفيدة و تمدنا بالطاقة و النشاط.
مقادير بسكويت السمسم (البرازق)
- 1 كوب زبدة
- 1/2 كوب سكر
- 1 بيض
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- 1/2 كوب حليب
- 3 ملعقة كبيرة فستق مجروش
- 1 بياض بيض
- 3 ملعقة كبيرة سمسم
طريقة تحضير بسكويت السمسم (البرازق)
تخفق الزبدة جيداً ثم يُضاف السكر وتخلط المواد حتى تصبح هشة كالكريمة. يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج الخليط. يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح. يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة. يُضاف الحليب إلى الخليط وتخفق المكونات حتى يتشكل عجين متماسك. يُمد العجين علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقطع بالقطاعة إلى دوائر صغيرة. يُقسم الفستق المجروش (حوالي 4/1 ملعقة صغيرة) في صاج على مسافات متباعدة. تُوضع الدوائر فوق الفستق المجروش ويضغط عليها قليلاً حتى يلتصق بها الفستق من اسفل. يُخفق بياض البيض وتدهن به البرازق من أعلى وترش بالسمسم. تُخبز البرازق في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يستحسن أن يوضع الصاج في الرف الأوسط حتى لا تحرق البرازق من اسفل وبالف هنا.
اقرأ ايضا: تعرف على طريقة عمل الرز بلبن
عمل بسكويت السمسم (البرازق)[/caption]
7- طريقة عمل بسكويت القرفة
بسكويت بالقرفة مفيد جدا وكمان ينفع أكله فى أى وقت.. يعنى ممكن مع الشاى وممكن الأطفال ياكلوه فى المدرسة.. وكمان ممكن نعمل منه كمية وفيرة وتفضل معانا لمدة أسبوع أو عشر أيام. والبسكويت ده مش دهنى أوى ولا ناشف أوى مش دهنى أوى ولا جامد.. يعنى وسط.. وهو شبيه بالبيتى فور.
مقادير بسكويت بالقرفة
- نص كوب سكر
- 4 معلقه عسل اسود
- نص كوب زيت
- بيضة
- قرفة معلقة صغيرة
- 2 كوب دقيق
طريقة تحضير بسكويت بالقرفة
ضربي البيض والقرفة والسكر بعدين ضيفي العسل والزيت ضربى جيدا ضيفي الدقيق لحد ماتتكون عجينة مش بتبقي متماسكة اوي لانة لازم يرتاح بالتلاجة نصف ساعه افرديها على الرخامة تحتهارشة دقيق وباي قطاعة عندك قطعى أى شكل تحبيه قلوب مثلثات.
بعد كدة اخبزية فى فرن حرارته 200 درجه لمدة 10 دقايق ولما بيطلع بيبقي طري لان السكر اللي فية بيكون سخن لكن اول مايبرد بيقرمش ويبقى جميل.
تعليقات
إرسال تعليق